Elaspecto de la borraja no pasa desapercibido por su tallo alargado y las hojas cubiertas de pelos ásperos. A pesar de su origen mediterráneo, son pocas las provincias donde se cultiva la borraja, y donde se consume como cualquier otra verdura. En la zona norte del país es una verdura muy recurrida en los [] Elagua de borrajas se caracteriza por ser rica en vitaminas (como la vitamina C), minerales (como el potasio y el calcio) y antioxidantes. Además, se le atribuyen propiedades diuréticas, antiinflamatorias y expectorantes, lo que la convierte en una opción ideal para combatir enfermedades respiratorias, retención de líquidos y Laborraja aguanta muy poco una vez cortada, se hace siempre por la mañana, se almacena en frío e inmediatamente se comercializa. La más apreciada es la que presenta las hojas tiernas y su color es verde brillante (a ser posible que los tallos sean menos gruesos). En bandeja, limpia, troceada y lista para cocinar, es como gana cada
Laborraja se cultiva a partir de semillas, es importante taparlas con tierra ya que necesitan oscuridad durante el proceso de germinación. Se recomienda realizar la siembra en los meses de primavera y verano, colocando las semillas en hileras con una separación de 30 centímetros entre una y otra.
Laversatilidad de esta planta solo la limita la imaginación del cocinero. RECETA Ingredientes: • Un manojo de borrajas • 4-5 patatas • Jamón serrano en loncha gruesa • 2 huevos cocidos • Harina • Pimentón • Sal • Ajos • Aceite de oliva. Preparación: Una vez limpia la borraja, pelamos las patatas y las cortamos en lonchas
. 162 79 69 464 304 210 402 450

como se limpia la borraja